【和菓子の変遷、菓銘の由来】
　伝統的な意匠、趣味、芸能などと
　ともにあった 和菓子。
　愉しめる食の奥行き、広がり。

　■和菓子さろん
　　野上千之著
　　東京経済　2800円　/1997.4.21

【副題ー祈りと感謝と厄よけと】
　和菓子の歴史、
　著者が歩いた菓子づくりの風景。
　土地に宿った祈りや縁起、菓子。

■日本の菓子
　亀井千歩子著
　東京書籍　1500円／1996.8.8

【小さな夢が連なります】
　テキスト＆イラストのすてきなコラボ、
　 お菓子にひきこまれ、
　 いつのまにか夢の世界に遊んでしまう。
　 ＜異国の街＞へも時空を超えて。

■和菓子夢のかたち
　中山圭子・文　阿部真由実・絵
　東京書籍　1700円＋税　／1997.11.17

【言葉はイメージ、日本の春夏秋冬】
　文化的視点からお菓子を伝える。
　お菓子の意味、本質が見えてくる。
　
　
■菓子の文化史
　締木信太郎著　　
　光琳書店　／1971.2.20

【日本のお菓子、日本のケーキ】
　スイーツブームの火付け役「ティラミス」から
　パティシェ時めくスイ−ツ全盛への道を辿る。
　社会背景とケーキの変遷をきっちりクロニクルした
　貴重でコンパクトな一冊。

■ケーキの世界
　　村山なおこ著　
　　集英社　720円＋税／2001.9.19

【菓銘で味わうフランス菓子】
　例えば‥フロランタンは「フィレンツェ人」、
　でもイタリア菓子ではないところがフランス菓子。
　オカシな物語がいっぱい。フランスが好きな方へ。

■名前が語るお菓子の歴史
　　ニナ・バルビエ／エマニュエル・ペレ著
　　白水社　2200円／1999.12.5