今日本でドーナツと言えば皆さん真っ先に思い浮かべるのはあの大行列ではないでしょうか。人気のクリスピー・クリーム・ドーナツは今後も続々出店予定のようです。
そんな中、ちょっと人とは違う逸品をという方にお薦めしたいのが代々木上原「haritts ハリッツ」の手作りドーナツ。今まで抱いていたドーナツへの印象が変わりますよ。

こちらはもともとドーナツとコーヒーの移動式カフェとして2004年にオープン。ご姉妹で切り盛りされています。その後ワゴン車販売から転身、2006年4月に代々木上原の一軒家を改装して店舗をオープンされました。
辺りに漂うおいしそうな香りを辿って行くと現れるのが、漆喰に黒い梁の映える日本家屋。がらりと戸を引くと迎えてくれるのはケースに並んだ10種類程のドーナツです。が、大人気のこちらのお店、伺った午後1時に並んでいたのは2種類のみ。毎日手作りのドーナツは持ち帰りも一人5個までととても貴重な逸品です。でも安心して下さい。キッチンでは常時新しいドーナツが作られていて、約30分毎に出来立ての商品が追加されます。

8席の店内でいただいたのはチョコレートと抹茶。これが本当に美味しいんです。
生地はふわふわ、それでいてモチモチっとした食べ応えがあり、油のしつこさは全くありません。控え目な甘さも日本人好み。
ドーナツはもちろん、内装やメニューボードにも温かな手作り感が溢れています。数には限りがありますが、「今日はどんな味に出会えるだろう」と毎回ワクワクした気持ちで訪れることの出来る素敵なお店です。

■ haritts ハリッツ
東京都渋谷区上原1-34-2
TEL　03-3466-0600
平日8:00〜19:00　土日11:00〜18:00
月曜・第1・第3日曜定休

（text & photo by 山田美奈子）

　近頃は気温も上がり、春を感じられる陽気になってきました。春らしいお菓子を求めて今回であったケーキは、D-style TOKYOのロゼ・ド・プランタンです。桜の花の砂糖漬けと桜のジュレ、シャンパンムースにギャレット生地を合せた、桜の時期にぴったりの逸品です。なめらかなシャンパンムースの舌触りと甘い桜の花の砂糖漬けとの相性が絶妙ですし、やわらかなピンクの中に、桜漬けの発色のよい模様は見た目からも春を味わうことができます。
　こちらのお店はオーナーシェフ村田さんのもと、この３月で１周年を迎えました。東西線早稲田駅のすぐそばにあるので、早稲田大学の学生さんもよくいらっしゃるそうです。店内は白とこげ茶の木目を基調としたシンプルな内装で、奥には喫茶スペースもあります。また、調理の様子をガラス越しに見ることができるようになっており、いずれ、アシェットデセール(お皿に盛り付けたデザート)もはじめていく予定だそうです。
　甘さ控えめのふんわりした触感のショートケーキ、チョコレートムースの中に甘酸っぱいラズベリーのガナッシュをいれたシュバイン。丁寧に素材の味を生かして作られたケーキには、ひとつひとつはっきりした味の個性があり、季節を感じ、素材の味を味わってもらいたいというオーナーシェフの気持ちを感じるようです。
　ロゼ・ド・プランタンは季節限定の商品です。ぜひ一度お試しになってみてはいかがでしょうか？

■D-style TOKYO
東京都新宿区戸塚町1丁目102番地　MYビル
TEL 03-5858-6610
http://www.d-style-tokyo.com
http://ameblo.jp/d-style-tokyo/page-1.html(オーナーシェフ村田のブログ)

(text & photo by 亀谷智子）

　たねやグループ、ふわふわ食感のバウムクーヘンで有名な「クラブハリエ」が手がけたフランス菓子専門店が、会社の近所にオープンしました。
「オクシタニアル」とは、「南フランスのように」との意味合いだそうです。温かい黄色をメインカラーにした店内やパッケージは、南フランスのイメージでまとめられ、田舎町というよりは高級感あふれる雰囲気に包まれていました。

　この店のエグゼクティブシェフは、ＭＦＯ（フランス国家最高職人）の資格を取得しているステファン・トレアン氏。ショーケースの中央には、「ルビー（７８０円）」、「タヒチ（７５０円）」、「デュオ（７５０円）」、３つのフランス大会での受賞作品が並びます。他にも、少し大ぶりのマカロンや生キャラメル、ボンボンショコラにパウンドケーキなどの焼き菓子の種類も充実しています。

　たねやと言えば２年程前に、表参道に菓子以外では初の新業態、イタリアンカフェ・レストラン「ソルレヴァンテ」を出店しています。その時もそうでしたが、派手な告知は控え、比較的ひっそりとしたオープンを迎えたような気がします。どちらのお店にも共通している、奇をてらわない本場の味やメニュー構成は、フランス、イタリアの菓子文化をそのままに伝えたいという、思いが詰まっているのかもしれません。あえて流行のアレンジを加えない堅実さに、老舗「たねや」の重みを感じます。

■Occitanial（オクシタニアル）
　 東京都港区麻布台1-11-10
　　tel. 03-5574-8666

■Sol Levante（ソルレヴァンテ）
　 東京都港区北青山3-10-14
　　tel. 03-5464-1155

(text & photo by 谷村香織）