すっかり涼しくなり、日を追うごとに秋の深まりを感じるようになりました。そんな秋らしい味覚の代表格、栗の専門店が谷中銀座商店街にオープンしました。「栗の郷」と言われる茨城県笠間市岩間地方の栗を紹介するお店『和栗や』です。
茨城県産の栗のみを使用しているこちらの一押しは、イートイン限定のモンブラン。イートイン限定の理由は一番上に載っている和栗ペースト。栗の風味が飛ばないように、オーダーされてから絞り出すというこだわりようです。ちょうど座った席から厨房が見えたのですが、パティシエの方がひとつひとつ丁寧にクリームを絞り出していました。
モンブランは上から、栗のペースト、生クリーム、メレンゲ、渋皮付きの栗ペースト、スポンジ生地が重なっています。期待のペーストは甘さがかなり控えめで栗本来の味を楽しめ、作りたてとあって、ふわっふわ。本当に栗本来の風味を大切にしているなーと舌で実感。
お酒や香料を一切使っていないので、限りなく和菓子に近い、上品なケーキでした。一般的なモンブランとは一味もふた味も違います!
一緒に注文した栗大福も中身が全て栗というこだわりよう。
店頭では岩間の栗の焼き栗の実演販売、ソフトクリームのテイクアウトもあります。次回はソフトクリームも食べてみたいなぁ。
お店を出たら夕焼けがきれいで、谷中銀座名物のネコもあちらこちらに。これからはお散歩にもちょうどいい季節。最近人気の谷根千エリアのお散歩の一休みに、おすすめです。
■和栗や
東京都台東区谷中3−9−14
(谷中銀座商店街内)
Tel:03-5834-2243
営業時間:11:00〜19:00 月曜休
http://waguriya.com/tokyo.html
(text & photo by 近藤祐子)
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