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茶の間 菓子の間
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APクロストーク
季に折々
コラム〜FROM INSIDE
茶の間 菓子の間
 
 
お菓子とお菓子をとりまく東京のトレンド、観察、発見、変化するさまざまな耳寄り情報をキャッチして、スタッフの視点でお届けします。お店づくりのヒントになれば幸いです。




 2010年2月

2544ヶ月目の真価はいかに?

255想いのこもった「おもたせ菓子」


 2010年1月

250冬はサロンに・・

251季節感をスタバで感じるこの頃

252お正月といえば・・

253気になっていたお団子屋さん


                          
 2009年12月

247コンセプトは日本の「粉」

248お気に入りの輸入食品店

249高級ブランドのチョコレート



                          
 2009年11月

245自然な味を大切に

246懐かしさにつつまれる、茶房でのひととき


                          
 2009年10月

242名品の組み合わせを味わうカフェ

243ディープな昭和空間で童心にかえる

244風情ある甘味処




                          
 2009年9月

239昨年オープンした地元で評判のケーキ屋さん

240とっても美味しい素朴なフルーツタルト

241まさにお菓子は毎日が誕生日



                          
 2009年8月

236池袋ではチーズが熱い?

237夏のデザート

238小笠原産、絶品レモンカード。



                          
 2009年7月

233静かにたたずむマフィンとお菓子

234新食感のチーズケーキ

235老舗の驚異的なチャレンジ



 2009年6月

229「町のケーキ屋さん」の底力

230和にこだわった麻布のお団子屋さん

231マグで気軽に中国茶

232粋なサービス“焼印”


                          
 2009年5月

226シンプルな姿が作り出すもの

227ウエストの青山ガーデン

228芋好きがお勧めするお菓子



                          

 2009年4月

223シラ国際外食産業見本市2009 in リヨン

224手軽においしいチョコレートフォンデュ

225都内、いまだ行列の絶えない菓子。



                          
 2009年3月

220神楽坂の隠れ家的カフェ

221ふわふわな春色

222大阪、期待の新星は整然とした洋菓子店。



                          
 2009年2月

217「 TORAYA CAFE流 」バレンタインとは?

218シンプルリッチなパウンドケーキ

219地元ならではのとっておきの洋菓子店



 2009年1月

213心遣いを器にのせて

214変わらない事が嬉しいお店「しろたえ」

215絶品シュークリーム

216懐かしい風味の新しい菓子。


                          
 2008年12月

210ふんわりやわらかな手作りマフィン

211まだまだ続くドーナツブーム

212あの人気店の焼き菓子専門店



                          
 2008年11月

208素材が光る、絶品チーズケーキ

2091枚1枚を丁寧に


                          
 2008年10月

205「福ゞ瓢箪ブランド」ってなに?

206見て、触れて。 器も主役です

207懐かしい場所



                          
 2008年9月

202少し日持ちがするのが嬉しいフルーツゼリー

203石窯にこだわったパン屋

204昔ながらのきんつば


                              
 2008年8月

199店主の夢が詰まった蜜芋スイーツ

200タイのお菓子

201博多・鈴懸の新本店がOPEN。



                          
 2008年7月

196ヲタクの聖地に女性の癒し空間!?

197六本木ヒルズに牧場!

198夏に食べたいスイーツ



                          
 2008年6月

193大人が通いたい空間 「サロン ド ルボン」

194新しい紅茶専門店の風!

195お茶と和菓子でくつろぐ時間



                          
 
 2008年5月

 190作り手の愛情が伝わるラスク

   

 191地元で人気の老舗和菓子屋「忠三櫻本舗」

   

 192これぞ地場の名産菓子

   

                            
 2008年4月

187他にはない、絶品手作りドーナツ

188早稲田の杜のケーキ屋「D-style TOKYO」

189たねや新ブランドのフランス菓子専門店

 2008年3月

185「シンプルで力強い」スコーン

186ご近所の素敵なお店

 
 2008年2月

182愛媛県大洲の郷土菓子〜「志ぐれ」

183心やすらぐおしるこやさん
184甘酒茶屋「天野屋」

       
 2008年1月21日

180変わらずにあってほしいお店

181:冬にひんやり とろ〜り菓子

 2007年11月1日

176くだもの屋さんのフルーツパフェ

177: 有楽町で、イタリアンに和を愉しむ。
178:お菓子の傑作は幸せを呼ぶ。
179:古代の菓子をめぐる楽しみ

 2007年10月1日

173さすが!北海道ならではのスナック菓子

174: 秋を塗ってみよう!
175:サンドな菓子

 2007年9月1日

1696人の旬なシェフによる、旬な味わいをカジュアルに。

170: 殻を破ったサンドイッチ
171:はちみつの効果を探る

172:概念を変えるパンのブティック


 2007年8月1日

165: 新たなデザート、アントルメ・グラッセ

166: ゼリーの魅力は容器にあり?2007夏ゼリー
167: 「プリン・ジャム」・・・プリンがジャム?!

168:デギュスタッションの愉しみ、
    
ピンチョスと「ひと口果子」


 2007年7月1日

162: 次なる「カップケーキ」は上陸するか?

163: 『鎧塚俊彦の世界』を覗いてきました!
164: 銀座産ハチミツ羊羹

 2007年6月1日

158: 食感の持つ魅力

159: 素材にこだわった江戸昔菓子
160: 11人の有名パティシエのケーキが一度に買える、
      「パティシェリア」
161: 手作りっぽさが売りの甘味、スタイルが決め手の羊羹

 2007年5月7日

154: いま再び、塩味スイーツ

155: 偶然の出会い―キャラメル―至極の味わい
156: スイーツに囲まれる、都会の楽園
157: 和菓子鮮やか、プロモーショナル「とらや」

 2007年4月17日

151: 100種類のマフィン専門店スウィートソウルスウィーツ

152: ネット検索率上昇中のスイ−ツ
153: ヘルシーなエコ和菓子

 2007年3月12日 148: 私だけのオーダーメイドおかき。 〜赤坂柿山「慶長」
149: 自分だけのオリジナルギフトを作る〜松屋
150: 新商品のヒットに<和魂>

 2007年2月15日 145: スコーンもさまざま
146: 美味しい菓子とランチに満足!
147: 和菓子とスイーツ・ジャポネスク in Milan

 2007年1月15日 142: 気になっていた野菜スイーツ「ポタジェ」
143: 商店街ならではの洋菓子屋さん
144: いざバレンタイン、注目のスイーツ

 2006年12月9日 139: 黒船、関東襲来〜もっちりふわふわカステラとラスク
140: 石田屋の栗菓子

141: “おうちカフェ”したくなるMUJIのスイーツ


 2006年11月9日 136: 街のお菓子屋さんの逸品
137: フレンチ惣菜&お菓子屋さんin商店街
138: だから京都へいこう。

 2006年10月9日 133: お菓子屋以外のスイーツの切り口
134: 変わりゆく現在のプリンワールド
135: “ビューティ”の越境

 2006年9月10日 130: 1時間以上並んで食べるアイスクリーム!
131: キュートなパイは懐かしの味でした。
132: ついに登場!和菓子のPOPアート

 2006年8月8日 127: お茶好き必見、「夏の大茶会」。
128: “自分たちが行きたくなる”を実現する店Tee’s。
129: 老舗酒蔵のプロデュース力がスゴイ。

 2006年7月5日 124: 5cm角位のショートケーキ、\480。
  125: コンビニストアで気軽に買える本格菓子。
  126: パーティ・デザートの選択。

 2006年6月5日 121: 夏物本番直前!フレッシュなふるふるゼリー
  122: 10円まんじゅうの勢い
  123: 和菓子の魅力は「煉り」が決め手

 2006年5月7日 118: ファンタスティックなキャンディー屋さん
  119: やはり和菓子が一番。
  120: 洋菓子の巨匠たちと和菓子が出会った日

 2006年4月1日 114: いただいて嬉しい〈WAGASHI まめ〉のお菓子たち
  115: 春を感じるお菓子
  116: ホテルのテイクアウトの充実
  117: 見立てて遊ぶ和菓子

 2006年3月7日 111: 表参道ヒルズ、いよいよオープン!
  112: 素材がいのちの繁盛店「ラ・テール」
  113: ノスタルジー香る唐草モダン

 2006年2月7日 108: 英国家庭デザートの専門店 『トライフルズ』
  109: 気になるお菓子「黒松」
  110: 当世青山カフェスタイル

 2006年1月6日 103: ついついもう一口手が出てしまう餅菓子
  104: エキナカだけでなくエキチカにも注目
  105: 旧も新し、平成の日本橋ムーブメント
  106: ハートウォーミングなアジアンスイーツ
  107: フラワーショップの目のつけどころ

 2005年12月1日 098: クリスマス前に極上のシュトーレンを。
  099: 地元に親しまれる一流パティスリー。
  100: カジュアルリッチなミルフィーユ
  101: 日本語でパッケージ、「恋する和菓子」
  102: 気になる「純禅食」ブーム

 2005年11月1日 093: 今さらですが、驚きの魅力『虎屋菓寮』
  094: 一度に二度味が楽しめる串団子。
  095: パリモードを纏うケーキ
  096: 遊び心No.1のショコラティエ
  097: あらためて注目!メロンパン移動販売車

 2005年10月1日 088: 風流な夏の思い出の菓子。
  089: 私が気になる季節限定菓子。
  090: マロンな秋のフィナンシェに注目。
  091: お菓子のテリーヌ。
  092: 休日にはシネマ・デザート

 2005年9月1日 081: 縦長に惹かれるこの頃。
  082: 寒天を食べて信州を感じる。
  083: 憧れの和菓子をしみじみといただく贅沢。
  084: 昔ながらの久寿餅
  085: PARISーR1)本場もマカロン!
  086: PARISーR2)お菓子のファッションリーダー
  087: PARISーR3)パリで楽しむデザート企画

 2005年8月1日 074: 都路里の抹茶ゼリーは別格!
  075: 「メンズスイーツ」とは?
  076: 活力みなぎるハード生野菜ジュース
  077: 代官山で海を感じて
  078: 海を感じる天然菓子素材、寒天
  079: デザートカンパニーの瓶詰めデザート
  080: 美術館で楽しむデザート企画

 2005年7月1日 067: お手ごろのロールケーキは、嬉しい!
  068: 最高の食材をイイトコ採りしたら・・・
  069: 現代に息づく、昔ながらの手作り白玉
  070: 白鷺に魅せられて作った白い卵 白鷺宝
  071: 夏菓子の遊びごころ
  072: 気になるプチガトー
  073: 江戸の金魚を愛でませう


 2005年6月1日

060: ナチュラルなデザートスープ

  061: 不思議に惹かれる「幸せのお菓子」〜讃岐のおいり
  062: 新感覚ジャム「コンフィチュール」にご注目!
  063: 私が気になる季節限定菓子
  064: 老舗料理店の口直し「とろりんとう」
  065: 寄り道は、みつまめホールで。
  066: 昔からずっとスローフード

 2005年5月1日 053: ハッピークッキー!
  054: スタイリッシュなフルーツポンチ
  055: カフェスタイルの紅茶?その名もティープレッソ!
  056: 朝食に食べるお菓子
  057: デパ地下のスローなスイーツ
  058: 洋菓子店のひそかな人気商品
  059: 記憶をアートに、「和菓紙屋さん」展

 2005年4月1日 048: 最近美味しかったものは、地方のお菓子でした。
  049: 日本橋でオーダーメイドチョコをキープする。〜続編〜
  050: Sadaharu Aokiのパリを丸の内で。
051: 和バールでおばんざいとスイーツ。
052: フランス伝統菓子は駄菓子スタイルで。

 2005年3月1日 043: このお菓子を選ぶ理由〜和菓子編
  044: マンヂウ・カフェのうれしい再来。〜神楽坂
  045: 青山のカジュアル・エルメ
  046: コンフィズリーのスローな生き方
  047: 味覚がデイリーに探しているもの

 2005年2月1日 038: 『あの店』のチョコレートに心和むこの頃
  039: お茶を出すのは有料?無料?
  040: ショコラの祭典 〜伊勢丹サロン・ド・ショコラ
  041: バウムクーヘンから何処へ
  042: スロー系“瓶もの”スイーツ

 2005年1月1日 033: “あの店”からレアなお菓子をお取り寄せ。
  034: 羽田発、手みやげ事情に変化アリ。
  035: 常連になりたい?『100%チョコレート・カフェ』
  036: マクロビオティック・スイーツへのアプローチ
  037: 辻占菓子の楽しみ、再び。

 2004年12月1日 028: 和の素材のケーキを定番にした?!
      スウィーツの『wanofu.』
  029: 素材の違い・・
     「スペシャル」VS「ノーマル」
  030: ほっこり香る甘味所『あんや』
  031: ブームだからってわけじゃないけど、
       韓国のお餅に注目。 
  032: どうみる?企業の社会支援活動。

 2004年11月1日 023: カフェのスイーツ!
      この美味しさは嬉しい時間。
  024: 日本橋で
      オーダーメイドチョコをキープする。
  025: 百貨店のショコラバーへ。
  026: ぬれ甘納豆のお茶目な冒険。
  027: 秋のお菓子〜温かい栗のプティング。

 2004年10月1日 018: 和の素材を使った、
      和ラスクの店『和楽紅屋』。
  019: “苺菓子専門店”が丸の内オアゾに登場。
  020: 和菓子店の和デザート考。
  021: Sadaharu Aokiのスペシャリテ〜本物のマカロン。
  022: ビジュアル&スイーツ作家の絵菓子展。

 2004年9月1日 013: そこにある空気ごと堪能できる店、
      をご紹介。
  014: 「侘び寂び」をカジュアルにケーキで表現?!
  015: 台湾ファーストフード店のスロー度に注目!
  016: 和スイーツ、日暮里HABUTAE.
  017: 「気と遊ぶ」展 〜HOUSE OF SHISEIDO

 2004年8月1日 008: かなり和菓子屋風デス。モスの夏デザート!
  009: 安心食材にこだわった
      自然食をスローに愉しむ
  010: NYでNo.1のグルメドーナッツ、上陸。
  011: 旬の焼き芋、阿波の鳴門金時づくし。
  012: 超正統派スイーツ・村上開新堂のケーキ

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